Taky jste si všimli, že stále více lidí hlásí různé formy intolerance nebo alergie na pšenici, resp. lepek? Jak se stalo, že plodina, která byla základem jídelníčku naší civilizace, začala škodit?

Docela dobře by se pšenice mohla označit za plodinu, která vyvedla naší civilizaci z jeskyní až do nákupních center: snadno se obdělává, její semeno lze bez zvláštních podmínek skladovat po celé roky a má velkou nutriční hodnotu.

Pšenice, lepek, alergiePšenice nás živí nějakých deset tisíc let. Za tu dobu samozřejmě prošly způsoby jejího pěstování a zpracování obrovskou proměnou, kterou můžeme zjednodušeně roztřídit do dvou velkých technologických revolucí: mletí a šlechtění. Obě transformace měly na nutriční hodnotu pšenice tak drastický vliv, že část populace už nemůže pšenici pozřít a roztoucí množství lidí trpí kvůli konzumaci pšeničné mouky vleklými zdravotními problémy.

První mlecí revoluce byla odstartována v roce 1870 s vynálezem moderních ocelových šneků používaných v mlecích ústrojích. Oproti původním kameným technikám šlo o mnohem rychlejší a efektivnější metodu. Namísto jednoduchého rozmašírování celého obilného semene jsme najednou mohli při mletí separovat jednotlivé části a levně produkovat tu krásnou bílou mouku. Všechny společenské vrstvy si najednou mohly dovolit koupit tu "mouku bohatých" zbavenou bordelu a slupek.

Bílá mouka měla mnoho dalších výhod. Bylo možné jí mnohem déle skladovat a z velké části zmizely problemy s hmyzem a hlodavci, kteří semeno napadají a současně roznášejí řadu chorob. To umožnilo koncentrovat výrobu pšenice do vzdálenějších míst, obřích farem a spolehat na to, že ji někdo levně dopraví až do obchodu. Trvalo nám několik desítek let, než jsme si začali klást otázky proč že to vlastně hmyz nechce žrát a co v té mouce chybí, když se to vůbec nekazí.

Během pouhých 10 let tak vytlačil kovový mlýn všechny velké kamené mlýny na starém kontinentu. S bílou moukou se zrodilo historicky první "processed food" - potravina, u které byly nahrazeny její původní nutriční vlastnosti výměnou za možnost dlouhého skladování, snadné distribuce a nízkých výrobních nákladů. Drtivá většina položek v regálech hypermarketu dnes splňuje tyto podmínky navzdory nápisům na obalech. Proto byste si měli zapamatovat toto:

"Každá potravina, která vás ohromí dobou trvanlivostí, je podezřelá."

Anglická Wikipedia na toto téma uvádí: "Je ironií, že z pohledu nutriční hodnoty zbavujeme moderním mletím semeno těch částí, které mají nejvyšší obsah bílkovin, vitamínů, lipidů a minerálů." Není se čemu divit, že na přelomu 19. století si nikdo nelámal hlavu nutriční hodnotou. Za mnohem větší ironii tak považuju fakt, že ačkoliv jsme si toho několik desítek let dobře vědomi, tak ten suchý prášek stále tvoří základ jídelníčku západní civilizace.

Druhý problém moderní pšenice se datuje do roku 1950 a souvisí s intenzivní hybridizací, která dala vzniknout plodině, která sice nese stejné jméno, ale její genetická konfirgurace je natolik odlišná, že už nemá s pšenicí, jakou jedly vaše babičky prakticky nic společného.

Nejde přitom jen o rozšířenou intoleranci na lepek. Moderní pšeničný terminátor je celá desetiletí šlechtěný pro rezistence na pesticidy, schopnost přijímat umělá hnojiva, odolávat plísním a hlavně produkovat maximální podíl semene na čtvereční metr. Za tu dobu se v semenech objevila zcela nová bílkovina gliadin, která se váže v mozku na opiátové receptory, vyvolává seriózní závislost a stimuluje chuť k jídlu. Ročně na planetě produkujeme a konzumujeme přes 700 milónu tun této substance.

Začalo to přitom velmi vznešeně. Iniciátor této zemědělské transformace Norman Borlaug dokonce obdržel Nobelovu cenu za záchranu miliardy životů před smrtí hladem. Závislost naší populace na pšenici totiž není jen opiátová, ale také materiální. Zvýšená produkce potravin vedla k další populační explozi a zemědělství už se dnes bez hladomoru nemůže vrátit k původním odrůdám, protože jejich produkce na akr nedokáže lidstvo uživit.

Posledních 10 000 let jsme pšenici pěstovali, skladovali, mleli a spokojeně jedli. Díky jejím vlastnostem nemusel každý jednotlivec shánět oběd na druhý den a mohli jsme se věnovat výzkumu, kultuře a jiným vědním oborům. Během průmyslové revoluce jsme pod tlakem rostoucího hladu všechno změnili. Začalo to stroji, které ze semena separují suchý bílý prášek, pokračovalo šlechtěním s cílem zvýšit obsah lepku. Pak přišla na řadu biochemie, genetické manipulace a další vlna transformací pšenice, která vedla ke zvyšování odolnosti proti škůdcům, plísním, postřikům, hnojivům i výkyvům počasí. Tak se stalo, že myši ani brouci ten dnešní bílý prášek nechtějí žrát.

Už nikdy nemůžete věřit jídlu, které si nevypěstujete sami. 

Převzato z webu: http://farmafutura.blogspot.cz/2014/05/co-se-stalo-s-psenici-ze-ji-tolik-lidi.html

AUTOR ČLÁNKU: DAVID NOVAK


Navazující články:

Magazín BIOOO: Jak nahradit bílý cukr?

Jitka Bičíková: PROČ SE LYMFA NEMÁ ČISTIT JEN na JAŘE aneb lymfu máme čistit celý rok !

Jana Jarošová: Jak se starat v zimě o své LEDVINY?

MUDr. Jan Miklánek: NEPIJTE TO KAFE S MLÉKEM!!!

NENÍ HLINÍK JAKO HLINÍK ANEB JAK SI VYBRAT DEODORANT

Lucie Oravcová: DETOXIKACE OD TOXICKÉHO HLINÍKU POMOCÍ OXIDU KŘEMIČITÉHO V KŘEMELINĚ.

Jitka Bičíková: BABIČČINY RECEPTY na ČIŠTĚNÍ LYMFY - 2. díl

 

 

  • Simple Item 28
  • Simple Item 31
  • 1
  • 2
  • Soňa Sofi: Bylinky pro rychlá kouzla pro štěstí a peníze

    Soňa Sofi: Bylinky pro rychlá kouzla pro štěstí a peníze Živlem znamení Panny je země, zde znamená stabilitu, která je spojena s inteligencí planety Merkur. Je to znamení metodické se smyslem pro detail. Období Měsíce v Panně je charakteristické problémy se zdravím a zodpovědností. Všichni mají potřebu uklízet, rovnat a zavádět systémy. Klíčové slovo je Číst dál
  • Miroslav Čonka: Návštěvy učitelů z jiných svět

    Miroslav Čonka:  Návštěvy učitelů z jiných svět Mám hned u domu, na samotě u lesa, zajímavé kameny - soustavu energetických zářičů, které tady udělala jedna dávná civilizace. Kameny propojené mezi sebou, se Zemí a s Vesmírem. Systém už je z velké části nefunkční, jak byly za ty tisíce let, některé kameny posunuty, zničeny. Číst dál
  • Vendula Kociánová: Silná žena nebo raněná holčička?

    Vendula Kociánová: Silná žena nebo raněná holčička? Na základě článku o „silných ženách“ přicházím s dalším tématem, které by mohlo lépe osvětlit celou bublinu kolem silných žen. Mnoho z vás totiž tento, skoro už fenomén, chytilo za špatný konec. Naštěstí ne všechny. Vzaly jste si tento článek jako omluvu, proč máte špatné Číst dál
  • Ľubomíra Bartošová: Pravda je to, čemu věříte

    Pravda je to, čemu věříte Dlouhá léta bylo mou pravdou, že když se začne poškozovat DNA, je to trvalý stav. Před dvěma lety jsem se setkala s firmou, která mi ukázala, že DNA se dá regenerovat. Cítila jsem se jako v zemi zázraků. Toto poznání změnilo celé mé myšlení a Číst dál
  • MERLIN král čarodějů: Pokud se ti nelíbí, kde jsi, pohni se, nejsi strom

    MERLIN král čarodějů: Pokud se ti nelíbí, kde jsi, pohni se, nejsi strom Často slýcháváte od druhých "tak to změň, vždyť to přece není žádný problém. Já to udělal a podívej, kde dneska jsem..." Jenže... Jenže oni vám už neřeknou, čím si museli projít a jak dlouho se sami trápili, než se jim daná změna povedla... Jak ale Číst dál
  • Karla Czechová: Je to konečně ten pravý?

     Karla Czechová: Je to konečně ten pravý? Toto je odvěká otázka nás žen, avšak věřím, že i mnoho mužů si pokládá stejnou otázku týkající se své vyvolené. Já si vždy dělám legraci: „Když to není ten pravý, tak bude asi levý.“ Co je to vlastně pravý partner? Existuje něco takového? Kdy tvoříme Číst dál
  • Radka Svobodová: PŘIJETÍ STÍNU

    Radka Svobodová: PŘIJETÍ STÍNU Co máme na mysli pod pojmem stín? Náš stín je temná a nevědomá stránka naší psyché, ta část, se kterou se odmítáme identifikovat. Je zastoupena zejména tím, k čemu máme v životě odpor, co nesnášíme, nechceme, nepřijímáme a nejsme si toho vědomi. A zároveň vše, Číst dál
  • Ivana Valová: Pravá vyrovnanost vychází z přivlastnění si svého prostoru

    Ivana Valová: Pravá vyrovnanost vychází z přivlastnění si svého prostoru Pamatuji si z učení starodávných civilizací, že pravá vyrovnanost vychází z přivlastnění si svého prostoru, jak to vidíte na kobře, která roztahuje kápi a zvedá své tělo do výšky. V běžném stavu vědomí to působí hrozivě. Ale zasvěcenci tento jev užívali k bytí ve své Číst dál
  • Ondřej Brož: Hodně věcí ze Star Wars dává člověku možnost se zamyslet nad tímto světem

    Ondřej Brož: Hodně věcí ze Star Wars dává člověku možnost se zamyslet nad tímto světem Hodně věcí ze Star Wars dává člověku možnost se zamyslet nad tímto světem a hlavně nad světem uvnitř nás. Jen málo stačí k tomu, aby člověk propadl temnotě a čerpal z ní. Přenášel jí na ostatní a zahaloval vše kolem více a více do tmy, Číst dál
  • Petra Jelínková: Já taky neumím psát

    Petra Jelínková: Já taky neumím psát Často slyším od různých lidí, že by dělali to či ono, avšak že na to nemají nadání, že jiní jsou v tom lepší a mnoho jiných důvodů. Pokud by tomu tak bylo a nemohli bychom dělat to, co máme rádi jen proto, že to neumíme Číst dál
  • Olga Plíčková: Moc bezmoci

    Olga Plíčková: Moc bezmoci Ocitám se v krajině utopené ve tmě. Kam dohlédnu, hoří ohně, krajina je spálená – pahýly stromů, ruiny domů, nikde nikdo. Kráčím pořád rovně po jakési sotva viditelné pěšině, která začne po chvíli stoupat. Vine se úbočím veliké hory, jejíž boky jsou pokryté vrstvami prachu, kamení, Číst dál
  • Ivana Valová: SVĚTELNÁ SEMÍNKA

    Ivana Valová: SVĚTELNÁ SEMÍNKA Byli jsme tady už předtím. Věděli jsme, že přijdeme na Zemi a proto jsme zasadili podél své cesty semínka. Tato semínka vyživuje to, že se stane něco, co vám připomene, kým ve skutečnosti jste. Můžete jet po dálnici a na straně silnice uvidíte znamení, které Číst dál
  • Daniela Hannah: Horoskop na březen 2018

    Daniela Hannah: Horoskop na březen 2018 Aktuální pohyby a vliv planet v březnu 2018 na jednotlivá znamení Slunce se pohybuje v Rybách od 18/02/2018 až do 20/03/2018, kdy se přesune do znamení Berana. Úplněk v Panně nastane 02/03/2018. Tento úplněk je důležitý pro osoby narozené ve znamení Panny. Vliv úplňku pocítíme Číst dál
  • Časopis Šifra: Smlouvy duše: Proč uzavíráme sliby, které nám ubližují? A jak se od nich osvobodit?

    Časopis Šifra: Smlouvy duše: Proč uzavíráme sliby, které nám ubližují? A jak se od nich osvobodit? Proč podepisujeme smlouvy, které nám ubližují? Jak je objevit a zrušit, abychom se osvobodili? Vydejte se s námi na šamanskou cestu s Elizabeth Farooqui, vnučkou severoamerického indiána, která vede v Centru zdraví Cordeus meditace se šamanským bubnem. Blíží se čas Vánoc. Čas splněných přání, novoročních Číst dál
  • Ava Chrtková Brožová: Milujte sami sebe

    Ava Chrtková: Milujte sami sebe Naplníme-li svou mysl láskyplnými myšlenkami, budeme plni radostné a tvořivé energie. Roztočíme spirálu lásky, která je nejsilnějším čističem. Vyčistí pole vašeho těla i mysli. Vaši bližní budou říkat: "Co se s tebou stalo? Vypadáš jinak, nejsi zamilovaný?" Je to jako kouzlo z pohádky. Lidé na Číst dál
  • MUDr. Jan Miklánek: Placebo léčí nebo neléčí?

    MUDr. Jan Miklánek: Placebo léčí nebo neléčí? V soudobé klasické medicíně si ve většině případů představujeme pod pojmem placebo lék, léčivo či lékařskou nebo léčitelskou metodu, jenž neobsahují žádnou aktivní látka není znám materialisticky daný mechanismus jeho účinku. Bohužel v praxi jako lékař i vidím, že je to placebo, které má obrovský Číst dál
  • Vendula Kociánová: Strach z vážných vztahů aneb vypněte tu pohádku

    Vendula Kociánová: Strach z vážných vztahů aneb vypněte tu pohádku Položili jste si někdy otázku, proč je tolik lidí singl nebo proč upřednostňují takzvané volné vztahy? Volným vztahem nemyslím to, že si partneři najdou bokovku a cedulka “volný vztah” bude synonymem pro legální nevěru. Volným vztahem myslím to, kdy se partneři milují, mají spolu hezký Číst dál
  • Veronika Kovářová: Léčivá síla ženy

    Veronika Kovářová: Léčivá síla ženy Žijeme v uspěchané době, kdy jsme vystaveny situacím v podobě úspěšnosti a současně citlivosti, lidskosti. V posledních letech je zvýrazněna pozornost na autenticitu, ovšem na druhou stranu se po nás chce výkon, něco ukázat světu. Neustálý tlak na dokonalost nás žene vpřed, aniž bychom si Číst dál
  • Jitka Bártová: O pocitech a o lásce

    Jitka Bártová: O pocitech a o lásce Krásný pondělní den 19. února roku 2018 přeji vám všem miláčkové, dnešní článek mluví o pocitech a o lásce.Krásný pondělní den přeji vám všem miláčkové moji! Dneska máme pondělí, dne 19. února 2018 a dorůstající Měsíc se nachází v ohnivém znamení Berana, který působí na Číst dál
  • Lucie Alferi: Partnerské vztahy - Je to pro mě ten pravý, ta pravá?

    Lucie Alferi: Partnerské vztahy Ihned na úvod článku odpovím tuto otázku pro nás všechny. Ano, je to TEN pravý! Ano, je to TA pravá! Při čtení těchto řádků si možná nyní říkaš, že je to velmi troufalé tvrzení. Možná, že s Tebou cloumají různé emoce. To je skvělé, vítej Číst dál
  • Mateo Sol: 21 znamení naznačujících, že ztrácíte duši

    Mateo Sol: 21 znamení naznačujících, že ztrácíte duši V současné společnosti se mezi lidmi všech věkových kategorií, pohlaví, ras a prostředí objevuje tajemný fenomén známý jako „ztráta duše“. Domorodci tento fenomén znají už tisíce let a chápou jej jako důsledek vnitřního roztříštění způsobeného neznalostí, traumatickými zážitky či intenzivním šokem, který postihl tělo i Číst dál
  • Petra Nel Smolová: Horoskop na období 19. 2. – 25. 2. 2018 Navracení se

    Horoskop na období 19. 2. – 25. 2. 2018 Navracení se Slunce vstoupilo do Ryb a posílilo působení, kdy v Rybách stojí Neptun, Venuše, Merkur, Chiron a nyní tedy i Slunce. Co přinese tak silné postavení posledního znamení zvěrokruhu? Dostáváme se do energií hlubokého ponoření, do prožívání, které pramení až z hlubin naší psyché. Nevědomé se Číst dál
  • Inelia Benz: Jsi přilíš tlustý/á pro spirituální povznesení?

    Inelia Benz: Jsi přilíš tlustý/á pro spirituální povznesení? Nadpis tohoto článku není pro přilákání pozornosti. Bohužel, pokud Vám vaše váha způsobuje utrpení, tak to může zapříčinit zastavení, nebo zpomalení Vašeho spirituálního procesu transformace. Ale je to něco co se dá změnit, ať už je problém jakýkoliv. A řešení není, jak si asi myslíte, Číst dál
  • Očima laskavé rebelky: Stíháte být šťastní?

    Očima laskavé rebelky: Stíháte být šťastní? Dneska mě u snídaně pod pergolou, kam krásně svítilo sluníčko a při pohledu na záplavu voňavých kytek v truhlících zaplavil ohromný pocit vděčnosti a klidu, pocitu, že jsem přesně tam, kde chci být. A že to tak nebylo vždycky, vlastně že to tak nebylo dost Číst dál
  • Vendula Kociánová: Co je to ta HOJNOST?

    Vendula Kociánová: Co je to ta HOJNOST? Často se mě poslední dobou ptáte osobně i na konzultacích "Co je to ta hojnost? Čím se to mám naplnit, abych byl šťastný?" Z mé zkušenosti, pokud máte pocit, že v hojnosti nežijete, se neobejdete bez prožitku stavu extrémní sobeckosti. Nejste schopni vnímat hojnost kolem Číst dál
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Nadcházející události

27úno
S populárním českým astrologem nad energiemi okultniho znamení Ryb.PŘENOS SLEDUJTE ZDE: https://youtu.be/h0nADF2zDcE" id="dp-module-upcoming-default-136-events-fb-1-529199550794600_201802271900-fb-1-529199550794600_201802271900-description">
1bře
Povídání s organizátorkou festivalu Ezoteriky a Zdraví v Jihlavě paní Ív Kejzlarová Ešmírová,, která nás pozve na tuto akci a naláká na množství hostů." id="dp-module-upcoming-default-136-events-fb-1-164978680815578_201803011700-fb-1-164978680815578_201803011700-description">
1bře
Povídání s Jitka Bártová astroložkou a vědmou nad energií úplňku v zemském znamení Panny.Dne 2. Března nás čeká úplněk v zemské Panně a březen bude mega měsícem, protože nás čekají dva úplňky po sobě jdoucí 😘 Opět bude krásné téma pro vysílání.Přenos sledujte zde: https://youtu.be/fO3oyUEgniA" id="dp-module-upcoming-default-136-events-fb-1-168482940456829_201803011900-fb-1-168482940456829_201803011900-description">
2bře
2 hodiny výkladů karet zdarma s numeroložkou a kartářkou Soňou Sofi. www.vestirna-u-sonjy.czDotazy tentokráte budete zasílat předem na email Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. document.getElementById('cloak7cdbf8d64c82e7775f033a733ae0dccb').innerHTML = ''; var prefix = 'ma' + 'il' + 'to'; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addy7cdbf8d64c82e7775f033a733ae0dccb = 'dotazy' + '@'; addy7cdbf8d64c82e7775f033a733ae0dccb = addy7cdbf8d64c82e7775f033a733ae0dccb + 'priznakytransformace' + '.' + 'cz'; var addy_text7cdbf8d64c82e7775f033a733ae0dccb = 'dotazy' + '@' + 'priznakytransformace' + '.' + 'cz';document.getElementById('cloak7cdbf8d64c82e7775f033a733ae0dccb').innerHTML += ''+addy_text7cdbf8d64c82e7775f033a733ae0dccb+''; . Poté budou vytištěny na papírky a budou losovány přímo ve vysílání. Tak bude zajištěno losem štěstěny, komu bude zdarma vyloženo.DOTAZY VE TVARU:KŘESTNÍ JMÉNO A DATUM NAROZENÍ TÁZANÉHO, PODROBNÁ POUZE 1 OTÁZKA. (POKUD SE JEDNÁ O PARTNERY NEBO SE PTÁTE NA JINÉ LIDI TAK JE TŘEBA TAKÉ JMÉNO KŘESTNÍ A JEHO DATUM NAROZENÍ).Pokud dotaz nebude splňovat tyto parametry, nebude vpuštěn do osudí. Na každého jedince POUZE 1 OTÁZKA." id="dp-module-upcoming-default-136-events-fb-1-324977154688012_201803021900-fb-1-324977154688012_201803021900-description">
Připojte se k nám na facebooku
national cpr association